不懂得如何点菜、消费金额难估算、菜肴分量难掌握是很多人去吃日本料理时都要面对的问题，如何做到既让食客最大限度地体验日本料理的特色，感受东瀛饮食文化的风情，又能精明消费，吃得舒心又明白，以年轻人为主要消费对象的“代官山屋”做了先行者。

　　“代官山屋”除在菜牌上图文并茂地列清该出品的分量外，试行的99元／位的“任食餐”，是店家从香港引入的一种新潮的进餐形式，以散点做法结合自助餐付钱方式进行，即点即做，既保证了出品的新鲜热辣，又极大地减少了自助餐中无可避免的虚耗。看着包括刺身、寿司／手卷、炉端烧、铁板烧九大类60多个日式品种任点任食，过去吃日本料理时少有出现的满足感不禁油然而生。