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在人类生命的过程中，许多老年人不能安亨天年，除了人的机体老化和疾病夺走生命之外，与日常饮食不当也有关系。合理的饮食，是人健康长寿的重要条件。同时也是国内外专家的课题。
经过多年的研究，美国老年病学专家，福兰克博士拟订了一份延缓衰老的食谱。供老年人参考使用：
1、每天要吃一种海产品；
2、每周要吃一次动物肝脏；
3、每周要吃一至两次鲜牛肉；
4、每周要有一到两次以扁豆、绿豆、大豆或蚕豆作为正餐或配菜。
5、每天至少要吃下列蔬菜中的一种：鲜笋、萝卜、洋葱、韭菜、菠菜、卷心菜、芹菜。
6、每天至少要喝一杯菜汁或果汁。
7、每天至少要喝四杯开水。