| 楼 主 | 作者:huapp 时间:2006-1-18 08:20 | ||
![]() 私有财富:2232 传说中是:超级帅哥 我的家乡:江苏 泰州 现居住在:江苏 泰州 会员级别:普通会员 注册时间:2006年1月17日 |
主题:广东菜系代表 (阅读数: 10次, 回复数: 4篇)
广东风味---西汉时就有粤菜的记载,南宋时受御厨随往羊城的影响,明清发展迅速20世纪随对外通商,吸取西餐的某些特长,粤菜也推向世界,仅美国纽约就有粤菜馆数千家。粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。菜的原料较广,花色繁多,形态新颖,善于变化,讲究鲜、嫩、爽、滑,一般夏秋力求清淡,冬春偏重浓醇。调味有所谓五滋(香、松、臭、肥、浓)、六味(酸、甜、苦、咸、辣、鲜)之别。其烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等,菜肴色彩浓重,滑而不腻。尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名,著名的菜肴品种有“椰盅海皇”、“三色龙虾”、“荔枝虾球”、“兰度鸭脯”、“金龙烤乳猪”、“京华玉树鸡”和“糖醋咕噜肉”等。 |
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| 第 2 楼 | |||
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感覺吃不習慣廣東菜 |
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代表菜如介绍一下做法就好了。 |
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廣東菜好吃
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頂~~~~~~~~~ |
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