www.qz.fj.cn 2005年10月31日　13:09 　美食天下网

[原料/调料] 
大雏鸡1只(500g)﹐水4杯﹐糯米1/3杯﹐水参1棵﹐蒜1头﹐生姜1块﹐盐﹑胡椒粉 少量。 
[制作流程] 
(1) 切断鸡头和鸡脚﹐掏出内脏后洗净。
(2) 把蒜去皮﹐糯米泡在水里﹐大枣洗净捞出来。
(3) 在鸡肚里放泡的糯米﹑蒜﹑大枣﹑水参﹐并用线把鸡肚缝好﹐捆上两腿和鸡身。
(4) 在平锅里倒四杯水﹐放进鸡和生姜煮40分左右
(5) 在大钵子或石碗中盛鸡和汤。配以盐﹑胡椒粉。吃的时候﹐将捆的线剪断﹐并把放在鸡肚里的材料取出与鸡肉一起吃。

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