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据介绍，碘缺乏病是由于环境缺碘导致人体碘营养不良表现的一组疾病，包括地方性甲状腺肿、克汀病和亚临床克汀病、单纯聋哑、孕妇流产、早产、死产和胎儿先天性畸形等。特别是在胚胎期和新生儿出生两年内因缺碘可能导致脑发育障碍，表现为痴呆、发育落后、智力低下等。辽宁地区除长海县外，其余地方都是不同程度的缺碘地区。
其实，自然环境缺碘是长期存在的。如何预防、如何合理用盐成为必须。当天，专家向市民介绍了一些小常识。首先要长期坚持食用加碘盐，平均每天食用6 g—10g碘盐。而碘盐要少买、及时吃；食用碘盐时不要加太多的醋；另外要掌握好放碘盐的时机，应在菜或食物快炒好时放入碘盐。
高碘地区的人群和甲状腺疾病者不宜食用碘盐，为此专家还特别强调，补碘要科学，个别孕妇或婴幼儿食盐量较小时可以通过海带、鱼虾、紫菜进行膳食补碘，合理保证健康。