卿鱼排骨汤

主料：卿鱼2条，小排骨50克。香菜1小撮，酒1大匙，盐少许。

制法：小排骨洗净，剁成小块，先用旺火煮滚，撇去浮沫，改用慢火熬成奶白色的汤。鲫鱼冲洗后，整条放入熬好的排骨汤中，加盐用慢火煮20分钟，加酒后就可盛在大碗中，撒入胡椒粉，放上香菜末，上桌。