家庭设宴摆席的小规划 → 第1页

楼主		作者：咖啡的味道时间：2006-7-21 11:17
江湖人称：咖啡的味道私有财富：843 传说中是：绝世美女我的家乡：浙江金华现居住在：浙江金华会员级别：普通会员注册时间：2006年7月17日		主题：家庭设宴摆席的小规划 (阅读数: 5次, 回复数: 2篇) 我们到餐厅吃宴时总觉得很高档，与家里的感觉不一样。但也没有注意到底有什么区别。其实这里并没有什么奥秘，在坛子里，您和大家学一学，经过交流和平时的操练，您的烹饪手艺其实也不低了。如果要使自己烹饪出的菜肴在请客时看上去有餐厅的水准和档次，那就是还要在餐具的使用和菜肴的配置方面做些规划的结果。家庭宴席如果看上去高档，无非是因为安排的规律接近餐厅的宴席而已。安排得当，丰盛而隆重，宾客满意。安排不当，花钱多而效果不佳。这大概就好象穿衣服，如果搭配的不得体，再好的衣服穿在身上，也不能展示出其特有的格调；如果搭配得体，即使普通的服装也能超值体现出其品位。书归正传，一般的宴席是由冷菜、热菜、大件、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。