私有财富：35
传说中是：超级帅哥
我的家乡：甘肃 靖远
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靖远灰豆子面是我的最爱。估计是大多数在外靖远人的念想。
工作已经快二十年了。我的爱人是江苏人，喜欢吃米，可以说顿顿米饭都不厌烦。我的处境就可想而知了，面食情节难以满足啊！所以每次回家，母亲大多会将晚饭做成灰豆子面－又叫扁豆子面。还会说“一定靠坏了”。说句不好意思的话，我会吃的很饱，睡觉前还要将剩下的吃掉。我也喜欢做饭现将操作方法罗列一二，以供在外念想靖远灰豆饭的老乡“神游”了。
操作方法：
1、扁豆（也可用麻豌豆、豇豆、赤豆）拣干净其中的杂物，唯扁豆最好。放入铁锅（一定要用铁锅）中，水淹没扁豆约一指厚，搁少许食用碱。
2、时间允许的话尽可能用慢火将铁锅种煮干水，滴少许清油，用筷子划拉翻炒，噼啪爆响炒出香味，此时扁豆会变为油亮的黑红色（上色）。加入开水若干，视人多少而定。煮约20－30分钟，家有老人者，可多煮一会。同时和面，农村大案板上用三种擀面杖，将面擀好，可以切成齐划子、节节子，多数是齐划子。面擀好，灰豆子汤也就好了。
3、熟好葱花子，我觉得韭菜做“葱花子”的灰豆子饭非外好吃。
4、下面，煮熟。放盐、调葱花子、搅匀。稍微一放，面会稠一些。
5、舀饭.......哈哈！！
一碗、二碗、三碗、四碗。。。。。。
放凉候食用，另有一番味道。
6、有些人喜欢饭中调醋，吃过得人知道，有点“狗”腥气。不过各有所好，不可千篇一律。
此贴被靖远人(zhangxm19888)修改于2006-7-15 10:42