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众所周知，吃火锅最惬意的就是烫、辣、鲜。烫和辣都有刺激性，如果不加注意，就可能损伤胃肠道黏膜而造成“火锅病”。那么，如何健康地吃火锅呢？
专家提示，吃的时间不要太长，否则会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常休息，从而导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。
此外，吃火锅不要太烫，否则容易烫伤口腔和食道黏膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。
这里提醒一下有慢性病的病人吃火锅时应该注意：
1、火锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子，含有大量的油脂，糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意。
2、火锅汤含有大量的嘌呤，痛风的病人不要喝。
3、火锅汤中含较多的钠离子、钾离子，有肾脏病、高血压的人要小心。
4、调味料如沙茶酱、辣椒酱，对肠胃刺激大，有胃肠疾病的人尽可能使用酱油、麻油等较清淡的佐料。
吃火锅时不妨喝点酸奶，因为酸奶能抑制“火锅病”，酸奶口感细腻而稠滑，不但营养丰富，而且对肠胃有很好的保护。酸奶含有利于肠道保护的乳酸菌，乳酸菌具有酸化肠腔，抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。
