私有财富：2767
传说中是：绝世美女
我的家乡：云南 昆明
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主要用料：豆腐一块，肉末（正宗做法是用牛肉）约一两，豆瓣一大匙，豆豉一匙，辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减），花椒粉一咖啡匙，蒜苗一棵，酱油两大匙，红油三大匙，味精适量，淀粉一大匙。
做法：（1）豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。
（2）锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。
（3）锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。
（4）加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。 
（5）放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油。
（6）起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。
