| 楼 主 | 作者：lusun 时间：2006-5-6 13:40 | ||
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主题：甘甜又味美 浓香猪骨粥之致命诱惑 (阅读数: 0次, 回复数: 0篇)
-------------------------------------------------------------------------------- 甘甜又鲜美 浓香猪骨粥之致命诱惑(图) 9月6日15:47:53 文章来源：网易综合 提起猪骨粥，广东人自然就会想到柴鱼花生猪骨粥、菜干猪骨粥、花生眉豆猪骨粥、烧猪骨粥等美味的粥品，近日在高明吃过一顿烧猪骨粥，印象十分深刻。 在高明常安食街有几十家食肆，那里几乎每家都有猪骨粥卖，如此成行成市，肯定大有来头。 甫一落座，立即叫上一锅，伙计即问：“要几斤？”咦，这里喝粥原来是论斤卖的？我们四个人———“两斤”，过了十来分钟，粥还没上。不是从大锅里勺出来就完事了吗？忙去催，伙计答道：“差不多炒好了，就好。”粥是炒出来的，看来得非试不可了。 话音刚落，粥就端上来了，骨多粥少，一尝——香死了，鲜死了，这儿的猪骨块块都像方糖般大小，全都是骨臼位，或骨质较为畅松的部位，在嘴里细嚼，越嚼越滋味，十分香浓，一转眼，杀青，买单。“两斤骨，三十元。” 哦，原来这里吃猪骨粥，论斤计的是骨，粥底是送的。“大乡里出城”当然要多请教，老板很健谈，逐一解答，这里做猪骨粥，骨和粥是分开炮制的，每天早晨，从屠场买回猪骨，将骨间去掉，把骨臼斩碎，加椒盐，五香粉、生抽捞匀，一斤一袋打包，放进冰箱急冻层腌制备用，有客到，再将骨取出，放进锅里爆香，然后将白粥注入，这样，一锅美味香浓鲜甜的高明粥骨粥就大功告成了。 高明猪骨粥认真正斗，诸位，有没有兴趣专程到高明一试？至于哪家做得更精致到家，哪就得看各人的造化了，那天在下为求吃到珍品就一共走了三家，食“足”（粥）三餐。你呢？ |
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| 我爱的人有我的翅膀，也有祥和的眸子，有和风的柔和，像阳光般抚过我的脸颊，我会微笑着面对在那一刻停留。 | |||