| 楼 主 | 作者：新月明照 时间：2006-8-27 10:37 | ||
| 江湖人称：新月明照 私有财富：1018 传说中是：绝世美女 我的家乡：江苏 无锡 现居住在：江苏 南京 会员级别：普通会员 注册时间：2006年8月15日 |
主题：想知道蛋塔做法吗？ (阅读数: 13次, 回复数: 5篇)
蛋塔 材料 『塔皮材料』 低筋麵粉150公克 牛油120公克 鹽1/4小匙 蛋黃1個 冰水1/4杯 『內餡材料』 細砂糖50公克 蛋2個 奶水1/2杯 熱水1/4杯 調味料 作法： A.塔皮 麵粉與鹽混合後，放入冰箱約30分鐘。 取凝固冷凍之牛油（不可融化），以刀子切成薄片。 將冰過的麵粉放在平桌上，放入切好的牛油，以麵刀切勻。 蛋黃加入冰水中調勻後，倒入拌勻牛油的麵粉，用筷子攪拌均勻後，用手捏成麵糰。 用塑膠袋將麵糰包好，放入冰箱醒約1小時。 將冰好的麵糰以桿麵棍桿成長條狀，摺疊成三摺，桿開；再摺成三疊，再桿開，上述動作重複三次。 取出烤膜，內側四周抹油，麵皮放入烤膜內，將多餘麵皮壓除。 用叉子或竹籤叉刺烤膜上的塔皮，以防烘烤時麵皮鼓起。 B.內餡 雞蛋打勻後過濾。 糖加入熱水中調勻，至糖融化，待溫度下降時，加入奶水、已過濾之蛋液攪拌均勻。 烤箱先以180度、全開火力，預熱約5分鐘。 將調好的蛋液倒入已包上塔皮的烤膜至八分?M，?K將內餡填?M抹平。 烤架放入烤箱第四層，烤膜排放在烤架上。 以180度、全開火力、烘烤約25分鐘至表面成金黃色即可。 料理小撇步： 用剩的餡塔麵糰，可用布包好，放入冰箱冷凍庫中，可保存約1個月，您可在布上註明日期，下次使用會更方便哦！ |
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| 第 2 楼 | |||
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太麻烦了，直接买
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| 第 3 楼 | |||
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支持一下
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| 第 4 楼 | |||
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一起加油，共创人气最旺的＂欢乐人生帖＂，让大家永远带着快乐！！！
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不错的!!支持一下!!!!
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| 第 6 楼 | |||
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看着麻烦,其实做起来也不麻烦吧
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