| 楼 主 | 作者：梅兰竹菊 时间：2006-8-11 21:42 | ||
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主题：令女性年轻的16个饮食秘密 (阅读数: 18次, 回复数: 16篇)
 察看原图 发送到手机 饮食秘密1. 多食水果和蔬菜 蔬菜和水果在饮食中是非常重要的。它们富含大量的营养物质，包括维生素、矿物质、抗氧化剂和植物纤维等。 维生素和矿物质对人体健康可谓至关重要。因为如果你的身体中含有人体所必需的营养物质，那么你的身体就等于有“保健工具”在进行自我治疗。新鲜的蔬菜和水果是最佳的选择——如果可能，最好选择绿色食品——如果你不能买到新鲜蔬菜和水果，那么速冻蔬菜要好于罐头制品。 |
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 察看原图 发送到手机 饮食秘密2. 多食含抗氧化剂食品 蔬菜和水果最重要的作用之一，就是能向我们人体提供抗氧化剂。 抗氧化剂能够保护我们不受自由原子基的影响。 我们都知道，氧气对我们的生存来讲是绝不可缺少的。但是，氧气同时又可以发生若干化学反应，使其他分子“氧化”。而这种氧化又会生成自由原子基。自由原子基是一个相当复杂的概念，但是简单地说，就是它们在化学上是非常不稳定的原子，会对人体造成各种各样的危害。 在我们的日常生活中，种种污染、吸烟、油炸或烧烤食品，以及太阳中的紫外线等，都会引发这些自由原子基。 自由原子基与我们人类的很多疾病都有关，包括癌症、冠心病、早衰等。自由原子基通过破坏健康细胞，加速了人体的衰老过程，并且能够破坏细胞核中的DNA，从而引起细胞病变和癌变。 不过，我们所吃的食物中的抗氧化剂，恰恰可以避免体内生成自由原子基。而维生素A、维生素 C、维生素E以及微量元素硒和锌等，都属于抗氧化剂。 以上这些成分，大多含于下列食物中： 维生素A——橙子等黄色水果；胡萝卜、南瓜等蔬菜；鱼等。 维生素C ——水果（尤其是柑橘类水果）；绿叶蔬菜如椰菜、菜花等；浆果类如草莓、蓝莓、覆盆子等；以及马铃薯和甜薯等。 维生素E——坚果、种子、鳄梨、蔬菜油、鱼油等。 硒——巴西果、金枪鱼、卷心菜等。 锌——南瓜、葵花籽、鱼、杏仁等。 |
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 察看原图 发送到手机 饮食秘密3. 多食含络合碳水化物食品 碳水化合物能给人体提供能量，而能量的吸取的多少，则完全取决于你所食用的碳水化合物食品的形式。 碳水化合物包括淀粉和糖，既有单分子的也有络合的。碳水化合物越复杂，人体从中获得的能量所持续的时间就越长，人也就会越健康。 简单碳水化合物（除水果外）都属于精制食品，而且被去掉大部分营养物质的白面制品也包括在这一类碳水化合物中。络合碳水化合物和简单碳水化合物对人体来说，差异是非常显著的。前者能够防止人体疲劳，平衡人体的血糖浓度，还能降低胆固醇并帮助平衡人体荷尔蒙的分泌。 附：营养早餐食谱 瑞士穆兹利——选择一种较好的无糖穆兹利，在苹果汁或桔子汁中浸泡一晚上。 燕麦粥——购买有机燕麦加水熬成粥，上面放上亚麻籽、葵花籽或者芝麻，另外也可以加上一汤匙无糖果酱或糖枫汁。芝麻等最好研磨成碎末，否则它们可能会穿肠而过，而不被人体所吸收。 玉米片——购买有机玉米片，通常加入苹果汁使之变甜，并配以无污染有机豆奶、牛奶或者羊奶。 烤咸鱼——佐以烤马铃薯和蘑菇。不要食用含人工色素的咸鱼。 全麦面包——佐以无糖果酱或柠檬酱。最好选择不含防腐剂山梨醇的纯天然果酱。 新鲜的有机酸奶——佐以水果，如香蕉或草莓。 干果——浸泡一晚。购买干果时一定要选择不含二氧化硫添加剂的品牌。 |
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 察看原图 发送到手机 饮食秘密6. 饮食中要含有油脂类食物 看到这个建议，大家一定会觉得有点儿怪，因为很久以来，人们常把油和脂肪联系起来，而且时下媒体的许多报导中，也常常把脂肪描述成一种非常可怕的东西，仿佛最好永远不要让它进入口中。事实上，很多女性为了自己的健康（减肥就是其中之一），也大多采用了低脂肪或者不含脂肪的饮食。 其实，这种做法对健康的危害程度不但很大，甚至远远超过我们的想象。 首先，我要澄清一点，那就是：我们所有的人都需要脂肪。 从某种意义上讲，饱和脂肪的确不利于人体的健康，因为它们可以导致各种影响健康的疾患。但是，有一些脂肪对健康却是非常重要的，甚至是必不可少的，尤其是在治疗由荷尔蒙引起的女性健康问题的时候。这些人体必需的脂肪被称为“基本脂肪酸”，简称为“EFAs”。 想一想，你是否有以下症状？ * 皮肤干燥。 * 脚后跟或手指尖皮肤皲裂。 * 脱发。 * 头发缺乏光泽。 * 伤口不宜愈合。 * 头皮屑。 * 抑郁。 * 烦躁。 * 指甲发脆或发软。 * 敏感症。 * 眼睛干涩。 * 缺乏动力。 * 关节疼痛。 * 易疲劳。 * 减肥困难。 * 高血压。 * 关节炎。 * 经前综合症。 * 乳房疼痛。 以上这些发生在女性身上的常见的症状，就是因为基本脂肪酸不足可能引起的症状。 因此，如果你有上述某些症状，就千万不要再抱着“少吃油腻、拒绝脂肪”这样的偏差观念了，而应该多食用坚果、种籽、鱼等富含油脂的食品。 因为基本脂肪酸是人体细胞的重要组成部分，而且人体需要这些脂肪来维持荷尔蒙的平衡，隔离神经细胞，从而保持皮肤和血管的柔软，以及保持人体的正常热量。 |
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 饮食秘密7. 适当摄入不饱和脂肪 人体应该避免摄入饱和脂肪，但要适当摄入某些不饱和脂肪。 一般说来，不饱和脂肪可以分成两大类： （1） 单不饱和脂肪 单不饱和脂肪（欧米加9号脂肪）虽然不属于基本脂肪酸，但是它们也属于有利于人体健康的。它们之所以被称作单不饱和脂肪，是因为从化学结构上讲，它们只有一个双链。 例如，橄榄油中就含有丰富的单不饱和脂肪。橄榄油能够有效降低LDL（“不良”胆固醇），增加HDL（“有益”胆固醇）。在地中海地区，心脏病发病率较低，其中一个关键的原因就是单不饱和脂肪在起作用。 （2） 多不饱和脂肪 多不饱和脂肪又可以分为两类： ① 欧米加6号油脂 这类多不饱和脂肪在坚果和种籽等食物中含量较多。它们属于基本脂肪酸，可以防止血液结块儿，保持血液的正常浓度，另外还可以减少关节的炎症和疼痛，从而防止患关节炎。 ② 欧米加3号油脂 这类多不饱和脂肪在鱼油和亚麻籽油中含量较多，另外南瓜籽、核桃仁和深绿色蔬菜中也含有一些。此类油脂有助于降低血压，减少心脏疾病的患病几率，增加皮肤的弹性，增强免疫功能，加快新陈代谢，改善能量，预防风湿性关节炎和减轻湿疹症状。油性鱼包括鲭鱼、金枪鱼、沙丁鱼、青鱼、鲑鱼等。115克鲑鱼中，含有3600毫克欧米加3号脂肪酸，而同重量的鳕鱼中仅含有300毫克。 皇家卫生部建议我们，应该每周吃两到三次油性鱼类以增加欧米加3号的摄入量。 而越来越多的研究也充分表明，仅仅依靠普通的饮食是不够的，我们完全有必要适当补充一些人体所必需的脂肪酸。 人体能够通过基本脂肪酸产生有益的前列腺素（一种类似荷尔蒙的物质），并有助于预防炎症，调节人体免疫系统，降低血液异常结块的可能性。这些有益的前列腺素对预防子宫内膜异位和经期综合症都非常重要，因此，它们对女性健康问题的作用尤其不容忽视。 需要说明的是，饱和脂肪和多不饱和脂肪的作用恰恰背道而驰，它们会使人体产生一种有害的前列腺素，从而引起某些器官的炎症、肿胀和疼痛。 |
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 察看原图 发送到手机 饮食秘密9. 减少饱和脂肪的摄入量 脂肪虽然是人体所不可缺少的，但是饱和脂肪却不是人体健康所必需的——事实上，人体根本就不需要这类脂肪。 饱和脂肪主要来自肉类、蛋类和乳制品等食品种。另外，棕榈油和椰油中也含有一些这样的饱和脂肪。这种饱和脂肪对人体健康是十分有害的，尤其是再摄入量比较大的时候。 首先，饱和脂肪会使你的体重大幅度增加。 因为脂肪越饱和，就越难以被人体消化所吸收，饱和脂肪因此就会沉积在人体内。那些黄油、椰油和棕榈油之类是最容易被人体消化吸收的饱和脂肪，所以它们的危害还不算太大。但来自牛肉、羊肉、猪肉等动物肉食种的脂肪，则是最难消化的，因为它们在人体正常温度的环境状态时，基本上是处于固体状态的。 如今谁都知道，体重超常当然会引起许多健康问题。但对女性而言，更为严重的一个问题是体重过重会直接导致生育能力的下降。此外，饱和脂肪还会阻碍人体对其他营养物质的吸收，例如，它们会直接地妨碍人体吸收那些对健康很重要的基本脂肪酸。 其次，如果我们的饮食中含有过多的饱和脂肪，人体雌激素的分泌就会超量。所以，在正确的饮食中，应该尽量去除饮食中的动物制品（它们含有的饱和脂肪最多）。如果为了口味或其他种种原因，你不可能完全避免摄入那些饱和脂肪，那么建议你可以服用嗜酸剂来帮助人体吸收那些“旧的”荷尔蒙。 最后，肉和蛋类中的饱和脂肪还会产生一种叫做前列腺素的荷尔蒙，它们不同于基本脂肪酸所产生的有益于人体健康的前列腺素。相反，这种由饱和脂肪产生的前列腺素会极大地危害你的健康，引起诸如炎症、肿胀和疼痛等，并且会引发血管皮肌肉收缩，从而增加经期的疼痛以及与子宫内膜异位症有关的痛经，并加速异位内膜组织的扩散。 |
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 察看原图 发送到手机 饮食秘密10. 食用油的选择和使用 因为食用油很容易变质，所以它们的选择、存放和使用是非常有讲究的。 如果食用油过度加热，或存放于阳光下甚至是重复使用，则很容易受到自由基的侵袭。而我们在前面曾经讲过，自由基会诱发癌症、心血管疾病、心脏病、风湿性关节炎和早衰等。 为了防止食用油里形成自由基，请选用低温压榨非精炼的植物油或无污染的有机橄榄油为佳。如果加热并添加化学物质进行生产压榨，油的质量和营养成分就会遭到破坏。同时，食用油应该避光存放，并且加热后不要再重复使用。 不要用多不饱和脂肪油煎炸食品，因为它们在加热后会变得很不稳定。煎炸食品时，可以使用黄油或橄榄油。橄榄油属于单不饱和脂肪性质，不易生成自由基，而黄油是饱和脂肪，不会产生自由基。另外，应该适当降低烹调温度，以便最小程度地减少自由基生成的可能性。在煎炸过程中，应该尽量少放油——可以尽量采取蒸、煮、烤、烧、焙的方式方法。 |
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 察看原图 发送到手机 饮食秘密11. 饮用足够的液体 人体的百分之七十是由水构成的，水可以说参与着人体各种活动的过程，包括消化、循环和排泄等等。它把营养物质运入人体细胞，同时又把代谢产生的废物运出人体细胞。 我们在没有任何食物的情况下，大约可以生存五周。但是我们如果没有水作为补充，大约最多只能活五天。由此可见，水对于人的生存是多么重要。 但在我们习惯的日常生活中，我们大多数人每天摄入的液体量（或者说是水）是远远不够的。许多患有持水症的女性往往错误的认为，她们饮入的液体越少，体内留存的水分就越少，因此常常控制自己的液体摄入量。其实情况恰恰相反，如果限制液体的摄入，人体就会想方设法去弥补和保留水分以防止水分供应不足。 为了维持身体的正常运转，我们每天应该至少喝六大杯水。当然，这里所说的水并不包括罐装的软饮料、咖啡和含糖饮料等不太有益健康的饮品。茶水可以算作液体摄入量的一部分，但是像咖啡或红茶这样的饮品却不能算作摄入液体。 现代社会的人们大多是饮用自来水。不过自来水也有其不太好的方面，因为自来水可能会受到来自管道的铜、铅、砷等杂质的污染，也可能从土层中渗入杀虫剂和化肥等物质，所以，最好的办法应该在自来水龙头上安装一个过滤器，然后用过滤过的水来做饭和烧水喝。虽然过滤器不可能去掉自来水中所有的所有杂质，但是总比没有好。 |
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饮食秘密13. 避免食用添加剂、防腐剂以及其他化学物质 人体所吸收的食物，应该保持其最天然的状态，尽量避免添加防腐剂、人工甜味剂等化学物质。为了获得最佳的健康状态，一定要避免食物和饮料中可能含有的任何化学物质，所以在购买食品时，一定要仔细阅读标签，不要购买那些含有很多化学成分的食品和饮料。 你可能会用人工甜味剂来代替糖以降低摄入的热量，但这样做是完全错误的。 如果某一食品或饮料标着“低糖”，那么它往往含有人工甜味剂。研究表明，人工甜味剂和抑郁，情绪波动等症状有着直接的关系。而且，经常使用甜味剂的人很容易增加体重，因为甜味剂会减慢消化过程，并且增加人的食欲。因此，避免食用含有人工甜味剂的食品和饮料，对保持健康的体魄同样是非常重要的。 |
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饮食秘密14. 减少咖啡因的摄入量 咖啡是大众普遍喜爱的饮品，咖啡中的咖啡因有良好的利尿作用。 但正因为咖啡因有利尿作用，所以会消耗大量人体内存储的维生素和矿物质。而我们知道，维生素和矿物质对平衡荷尔蒙是必不可少的。 茶（红茶和绿茶）、咖啡、巧克力和咖啡因软饮料中的咖啡因，可以说是一种兴奋剂，会使血糖迅速升高，然后又迅速下降，并使血糖浓度像“过山车”一样忽上忽下。因此，我们应该尽量避免摄入咖啡因。如果可能，应该把它从你的饮食中完全去掉，取而代之的最好是喝一些草药茶、矿泉水和稀释的纯果汁等。 不过，你最好是慢慢的远离咖啡因，因为突然放弃饮用咖啡的习惯，可能会引起许多令人不愉快的症状，如头痛、发抖和肌肉抽筋等。 |
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 察看原图 发送到手机 饮食秘密15. 减少饮酒量 为了健康，应该把酒精的摄入量减少到最低程度——尤其是在治疗其间。 众所周知，酒精会直接危害人的肝脏，从而降低肝脏的解毒功能。另外，酒精还会导致血糖浓度失衡，消耗人体内的维生素和矿物质，妨碍基本脂肪酸的新陈代谢。同时，酒精所含的热量也很高，据测试，一杯葡萄酒含有100卡的热量，一品脱啤酒则含有大约200卡的热量。 也许有的人要问，既然酒的危害这么大，那为什么很多报道中都说“常饮红葡萄酒有益健康”呢？有数据表明，法国人摄入的饱和脂肪比美国人和英国人多，但是他们患心脏病的比例却很低。究其原因，主要的原因就是法国人常喝红葡萄酒。 不过，这并非酒精有什么功效，而是葡萄的作用。因为葡萄中含有一种抗氧化剂，可以降低血小板的“稠度”，防止血管变窄。葡萄中的这种抗氧化剂主要存在于葡萄皮里，这就是为什么红葡萄酒比白葡萄酒更有益于健康（红葡萄酒酿制时葡萄不去葡萄皮和葡萄籽，而白葡萄酒是由葡萄的果肉酿制而成的）。 科学家曾比较了含酒精红葡萄酒和不含酒精红葡萄酒的作用，结果发现后者更有益于心脏健康。 从长远的角度看，如果你一旦获得了最佳的健康状况，那么你最好少饮酒，可以在周末或特殊节日的时候小量喝一些。千万不要每天晚上都饮酒，如果喝的话，也一定不要超过两小杯。 作为女性，更要少饮酒，从而答道爱护自己肝脏的目的。 对于女性来说，如果患有和荷尔蒙失衡有关的诸如纤维瘤、子宫内膜异位和卵巢囊肿等健康问题时，肝脏的功能就显得更为重要。 肝脏是人体处理废物的地方，不仅负责处理各种毒素、残渣、药物和酒精，而且还负责处理多余的荷尔蒙。如果肝脏不能高效的工作，旧的荷尔蒙就会越积越多，经期结束后这些荷尔蒙留了下来，如果肝脏不能及时分解它们，它们就会返回到血液中去，进而引起各种各样的疾病。 正常、健康的肝脏可以使雌激素安全的从人体中排出。雌激素由一组荷尔蒙构成，包括雌二醇、雌酮和雌三醇。卵巢分泌雌二醇，而肝脏则可以把它分解成雌酮和雌三醇。雌二醇是最易致癌的一种雌激素，而雌三醇是雌激素中最安全最不活跃的一种形式，所以肝脏能否迅速地把雌二醇转化成雌三醇是非常重要的。 肝脏还有许多其它的功能，包括存储和过滤血液，分泌胆汁以及各种代谢功能等，如把一些成分转化成肝糖（肝糖是碳水化合物在人体中的储存形式）、分解脂肪、把脂肪转化成能量等。另外，肝脏还可以促进甲状腺功能。 除了避免摄入危害肝脏功能的物质外（例如酒精），健康的的女性最好再服用一些补充剂来加强肝脏功能。维生素B的补充就很重要，因为它们可以使肝脏把雌二醇转化成无害的雌三醇。奶蓟也是一种对肝脏极为有利的草药，许多研究表明，它可以增加新肝细胞的数量，以取代旧的受损的肝细胞。 |
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饮食秘密16. 避免糖的摄入 糖会使人的体重增加，从而增加雌激素的分泌量，造成荷尔蒙失衡。因为糖的摄入量越多，人体释放的胰岛素就越多，而胰岛素越多，就有越多的食物转化成脂肪，从而使以前存储的脂肪不能够被人体很好地分解。 人体存储的脂肪就像一座雌激素制造厂，所以体重过高对健康是有害的。另外，糖中并不含热量，也不会给人体提供任何有营养价值的物质，因此摄入过多的糖，只会给人体健康带来负面的影响。 人体的血糖如果起伏不定，尤其是低血糖，可以引起一系列影响健康的症状，包括烦躁、易怒、抑郁、疲倦、眩晕、焦虑、头痛、心悸、注意力不集中、健忘和性欲低下等。精制食品在加工过程中已经失去了很多天然的营养成分，在我们日常生活中，糖和白面是我们最常用的精制食品。当你摄入精制食品时，它们会很快地被消化掉。但是，如果消化进行得太快，葡萄糖就会迅速进入血液。当你食用或饮用茶、咖啡和巧克力等有兴奋作用的食物时，也会发生这样的情况。如果两餐之间间隔时间很长，那么人体血液中的葡萄糖就会下降到一个很低的水平，从而使你觉得需要喝一杯咖啡来提提精神。如果葡萄糖的浓度降得太低，肾上腺就会释放肾上腺素，以促使肝脏产生更多的葡萄糖来矫正这种不平衡。这样，血液中就会有太多的葡萄糖，这就意味着胰腺不得不分泌更多的胰岛素以便使葡萄糖的浓度降低。这样的过程反反复复，你的血糖水平就会像“过山车”一样忽上忽下，造成起伏不定。 如果胰腺被迫不停的分泌多余的胰岛素，那么它就会产生过度疲劳，并不能很好低应付这种需求，最终导致的结果是高血糖——因为你的身体不能分泌足够的胰岛素来处理葡萄糖。 糖尿病就是这种情况的一种极端形式。糖尿病患者往往需要从体外注入胰岛素以便控制血液中葡萄糖的水平。 总之，保持血糖的平衡是很重要的，这不仅能够消除疾病，而且还会防止很多健康方面问题的出现，从而让你拥有一个健康的身体。 那么，如何才能保持正常的血糖平衡呢？ 为了保持血糖浓度的稳定，应该补充一些络合碳水化合物，使其做为主食的一部分，同时要保证每日少食多餐。如果你早晨起来发现自己有些和低血糖相关的症状，或者夜间醒来因心悸不能入睡，那么你的血糖很可能在夜间有所下降，肾上腺素分泌活跃。如果出现这种情况，你可以在临睡前一小时吃一小块含淀粉的东西，如一片黑麦面包，这些症状就会有所缓解。 为了保持你的血糖平衡， 一定要吃些非精制的络合碳水化合物，包括全麦面包、马铃薯、黑米、小米、燕麦和黑麦等。同时，还要注意以下几个方面： * 常饮稀释的纯果汁。 * 一定要吃早饭。粥和燕麦是最佳选择。 * 少食多餐，餐与餐的间隔不要超过三小时。 * 少食或不食有兴奋作用的食品和饮品，包括茶、咖啡、巧克力、烟以及含咖啡因的罐装饮料。 * 不要吃精制的碳水化合物。 * 不要吃糖和含糖的食品，包括巧克力、糖果、饼干、蛋糕和软饮料等。 |
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