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海南小吃--黎家竹筒饭
竹筒饭有四种：野味饭、肉香饭、黑豆饭、黄 肉饭。其中最佳的要数野味饭了。适合做野味饭的几种野味是鹧鸪肉、鹿肉、山鸡肉、山猪肉、蛇肉、黄 肉等。以黄肉做出的饭味道最鲜美。
制法： （1）粉竹砍下来，锯成一节一节的竹筒，装进适量的水和米，黑豆或洗净，切块用少量精盐抓拌好的猪肉或野味肉，再用香蕉叶将筒口堵严。 （2）放到炭火或柴火里烤，待绿色竹皮变成黑色，饭就熟了。
特点：米香，豆香，肉香或野味香，满口清香，充满海南黎家风味。
海南小吃--海南椰子盅
制法： （1）去椰子外衣硬壳，用小刀在椰蒂部位刻切出1块为盖；倒净椰子水。 （2）鸡骨用水洗净，放入椰盅，加入二汤后盖上，盛瓷碗内入笼蒸，约蒸1小时后取出，倒出原汤滤净即成。
特点：椰子原肉造型，汤味鲜美，椰香浓郁，营养丰富。