| 楼 主 | 作者：小下巴 时间：2006-12-14 15:33 | ||
| 江湖人称：小下巴 私有财富：11519 传说中是：绝世美女 我的家乡：浙江 苍南 现居住在：湖北 武汉 会员级别：普通会员 注册时间：2006年11月16日 |
主题：阳朔乱记之[转载] (阅读数: 0次, 回复数: 0篇)
我对食物不挑剔，也不愿意在吃上动脑筋，而且不会下厨炒菜，对菜是怎么做的还一无所知，所以象我这样的人写一篇关于美食的东西显然不够资格。但我还是想写一点阳朔的好吃的，这并非因为我在阳朔吃过什么珍馐美味，而是我觉得网上的一些所谓的阳朔美食介绍大部分是人云亦云，看得多了实在乏味可笑。再加上我自小就是个人来疯，最喜欢做的事情就是抬杠逞能，于是搜肠刮肚舔舌头的努力回味一番，写这个东西记录一下那些穿肠而过的美食，尽管它们早就变成了不堪入目的肥料，对与不对见仁见智各位将就着看看！ 提起阳朔的小吃，首先要说的自然是米粉，米粉是阳朔人的早餐，我一直对网上人气极旺的瘦子米粉如何美味可口的说法有着言过其实的怀疑，至少本地认是不会去那里吃的，因为太贵。说实话对于米粉这样加工过程没什么技术含量的简单玩意儿各处的味道都差不多，差别最多是各有特色而已，例如在瘦子米粉对面菜场的入口处有个卖稀饭的大姐，她做的米粉是带汤的，味道不象瘦子那么浓，但是桌上总有十几样小菜免费任吃，例如蒸南瓜，虾米炒辣椒，酸豆角炒肉沫，剁椒炒酸笋等等，混在粉里味道和口感都不错，并且性价比极高。她这里也卖稀饭（阳朔人称她为卖稀饭的），还有姜汁米酒汤元的味道也比较醇厚（淋雨之后吃一碗可以驱寒），食物比较多元化。还值得一提的是位于桂花路东端的阳朔米粉店（后来改名榕荫阁，现在已经拆掉了），经营者是老两口，调料里放一小块猪油和一小勺鸡精，顾客基本上都是本地人，吃了几十年的，进得门来一句照旧就找个位置坐下不一会热气腾腾的米粉就端了上来，吃完将钱置于桌上招呼一下就出门而去，一切都是那么的默契，米粉的味道自然也不用说。 除米粉之外还有几样小吃值得一尝，阳朔公园对面偏西有家周记馄饨 ，和一家螺丝粉店共用一个门面，每天晚上还会在公园门口的广场夜市上摆个小摊，这家的精肉馄饨馅拌得口感和味道都很好，汤底也不错，小虎有次去阳朔住了2晚吃了10余碗回来之后还赞不绝口，当然这和他比较偏执有关。在周记馄饨的东面50米左右有几家砂锅饭店，门面是挨在一起的，家家门口放一排炉头大概有10几个，每个炉头上面都放个小砂锅，砂锅里面就是热腾腾的白米饭。铺里挨着门口的地方摆着炒菜的2个炉子，有两个掌勺的同时在炒，你先进去告诉她们你想吃哪两样肉哪几样素，她们会取个盘子一样放一点做个记号，然后你回座位上等着，她们会把你刚才要的东西每样舀一勺放在在锅里一通爆炒，然后再把炒好的一锅荟盖在门口煮熟了的砂锅米饭上面，一份热气腾腾滕辛香热辣的砂锅饭就给你端上来了，5块钱一份味道不错很有锅气，我一个人中午不知道吃什么好的时候就去吃这个，我常去的那家店在门口看炉子煮米饭的小姑娘长得不错，白面窄身颇有几分窈窕，我私下里称之为砂锅西施。还有在街头挑着胆子卖的艾叶粑，有蒸的和炸的两种，糯米面包的用饼模子压出来大概直径8工分1公分厚，一般是红糖馅的，很得喜欢吃甜食的小姑娘的喜欢。 在城中路桂花路口有个买肉骨头稀饭的摊子，有一阵子每天早上我都去那里要一碗稀饭加两个甜油饼 ，边吃边看路口那个问米的神婆做生意，她坐在小板凳上摇着铁环时而口中念念有词的做法，时而停下来小声交待几句，她在面前铺着一小块防雨布,上面摆着一个香炉和几件不知道干什么用的法器，前来问米的人就坐在一侧的小板凳上前倾着身子满脸虔诚的聆听。卖稀饭（阳朔人可能称她为卖肉骨头稀饭的）的大姐说自己卖了20多年的稀饭有饼芝麻糊了，如今每天能挣个百十来块钱，而这位神婆的生意极好，有时候一天能有3.4百块的收入。城中路西街路口老于糖水网上介绍的人极多，我就不罗嗦了。我还想介绍一个在西街上卖烤羊肉的维族小伙子阿里，阿里18岁，人很机灵很会招徕生意，肉烤的很不错。他经常在晚上1：00过没什么生意的时候跑到石玫瑰里拿着麦克风清唱几首维语歌，表情腼腆羞涩歌声悠扬婉转声音清澈透亮很有意思。 这些就是我所了解的阳朔的小吃，其他特色菜随后介绍。 |
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