1、葯就是毒，這句話在中葯適用嗎?

內經：病有久新，方有大小、有毒無毒。大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八：無毒治病，十去其九：穀肉果菜，食養盡之，無使過之。不盡，行復如法。（素問五常政大論）

中葯聖典神農本草經，將中葯分為上品、中品、下品三類。

（1）上品葯：為調理養生之用，只要適合自己體質，常服久服可以輕身不老，例如枸杞子、黃氏、山葯之類。經驗上，如果適合，在調理一週後，症狀都能有所改善，但體質的改善，就不是一朝一夕就完成的。

（2）中品葯：中品葯則是治病用葯。即內經小毒、無毒之類的葯物。治療時，病愈八、九分就當停葯，令其自愈，或換調理類之葯物，即「食養以盡之」之義。這類的葯物平時無病時是不用的，雖無病服之亦不致於有大問題，但時常用之就恐有副作用、或增加肝腎負擔的問題。

（3）下品葯：此「下品」不是不好的意思，而是指其葯性猛烈，或燥熱、或苦寒、或大毒、或發汗力強、或能摧吐、或利尿、或通便、或強心、或化血瘀、或破氣…，一般都會透過「中葯炮制法」來降低毒性。服後病情略緩，就會改用其他葯物治療。這類葯物的使用，要很小心，須有醫師監控，無症則不可服。

2、養生葯膳是有病治痛、無病強身嗎?

非也。就體質而言，有氣虛、血虛、陰虛、陽虛之分，也可以五臟之虛實寒熱來辨別。故所謂養生調理者，即取葯物之所勝，補體質之所虛也者。例如：對於一位陰虛火旺的人來說，用四物、八珍、十全等溫補葯物調理，不僅無調理效果，反致陰越虛火越大，俗語所謂「越補越大孔」者也。而脾胃虛弱大便常溏軟的人，過於溫補，也常致腹泄加重或食後即泄的現象，這是中醫所謂的「虛不受補」。故葯膳養生，當依自已體質、身體狀況而定。那麼有沒有不分虛實寒熱皆可用的葯呢? 一般而言，以調脾胃為主的葯膳，比較沒問題。

3、用什麼食材當葯引療效較好呢?

在早期，由於物質缺乏，營養普遍不足，且勞動量又偏大，故許多病症均由虛勞而來，是故在調理時加入一些高蛋白、高熱量的食材如雞、鴨、羊肉等等為葯引，可明顯的提高療效。但今日國人普遍的問題是營養過剩、或是吸收代謝不良所致。在臨床看到許多氣血不足的患者，病因是在於脾胃吸收功能不良、造血功能不夠，而不是缺鐵、缺蛋血質。故這類患者在調理時當少用肉類當葯引，不然反致增加身體負擔，而降低效療效。

另一現實問題：市場上的肉品幾乎都是養殖場量產的，抗生素、生長激素的殘留是必然的，這些賀爾蒙在葯膳的加乘下，身上的有腫瘤更容易增長，故日本學者把這類賀爾蒙稱為環境賀爾蒙，列為促進癌症的病因，建議平時就當避免。

4、葯膳與四季的關係

內經：夫四時陰陽者，萬物之根本也，所以春夏養陽，秋冬養陰，以從其根。意思是春夏身體陽氣外散，故當補內之陽。秋冬天寒外束，對於大多數的一般民眾而言，反致虛火內生，故當養其陰，則虛火自降。但今天我們看到很多人，在冬令反用溫補，助其虛火，反而滋生口燥咽乾、眠差多欲諸證，這是有問題的。

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