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楼 主 作者:yoyocheng 时间:2005-12-1 16:58  
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主题:大盘鸡,我的最爱~  (阅读数: 19次, 回复数: 14篇)

首先,你要准备以下东东:
1.净鸡1只,洗净剁成小块备用
2.土豆是不可少的,许多人为了吃鸡里的土豆,居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了,太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片,用清水冲去淀粉备用
3.干线椒大约100克,洗净切段,有那喜辣的MM可以多放点,这没有固定的要求
4.啤酒1瓶备用,这可不是用来让你喝的,是当水添加到鸡肉里炖鸡用的
5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙
6.生姜1块切片,大蒜4——5瓣拍烂,葱切段备用,花椒、味精、咸盐少许
7.大盘鸡岂能没有皮带面(其他面条代替也可,要宽的)?吃这鸡一个是冲着里面的土豆,二是冲着最后的面来的,这是两样最美味的东东呢
教你做大盘鸡,图片诱人,超好吃          


走自己的路,让别人说去吧!
第 2 楼    
 
皮带面
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第 3 楼    
 
1、烹饪油(万不可抠门,一定要多点油,否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热,将花椒下锅,炸出香味,捞出
2、白沙糖下锅,慢慢搅动,直到烧化呈焦黄色飘浮到油面,切记不可变黑,如果黑了那可就有糊味了,严重损伤了大盘鸡的味道……

 
 
第 4 楼    
 
3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
4、将生姜、干线椒(红)下锅与鸡一起翻炒,直到锅中没有水份,鸡块被油炸的金黄,很是好看
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第 5 楼    
 
4):...
Re:教你做大盘鸡,图片诱人,超好吃          


 
 
第 6 楼    
 
5、加入郫县豆瓣(如感觉咸度不够,再适当加入盐)快速翻炒几下,将豆瓣与盐翻匀即可,时间一定要短哟~~~时间长了的话,鸡里的水份会被盐杀出来的,那吃鸡肉就如嚼木头一样了
6、将啤酒到入锅中,烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定,一般为大半瓶,我可是把一瓶都倒到锅里了,也不见多呢
7、将土豆到入锅中,与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟,然后小火烧
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第 7 楼    
 

8、待土豆烧软,下葱,翻匀。切记切记,不可烧干啤酒,但啤酒也不能太多,锅中有点汤即可,因为要吃面的……
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第 8 楼    
 
9、约一分钟后,放味精与蒜,翻匀就可以出锅了……
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第 9 楼    
 
别忘了,吃完鸡下皮带面拌上吃哟……
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第 10 楼    
  能不能弄好看点啊,这样很影响食欲的啊,在说这几天还是建议大家少吃点鸡肉
 
 
第 11 楼    
 

现在吃鸡不安全


 
 
第 12 楼    
  我不吃鸡好多月了,禽流感啊
 
 
第 13 楼    
 

啊~不好看啊~以后尽量提高水平.

呵呵~

不能吃还不能让我怀念一把~呵~


 
 
第 14 楼    
  做个记号,留着以后看
 
 
第 15 楼    
  我也吃过,好好吃的阿,虽然不是特别正宗那种,但还是好吃啊