来源: 美食导报

华记焗鹅

　　在广州，什么人都可以自称“鹅王”，因为实在难以找到一种让人信服的品牌鹅。但如果你试过“一品客家”的刘华的“华记焗鹅”，你会获得一丝惊喜，看上去金黄肥腴的焗鹅，吃来却一点没有肥腻感，而且越肥越有滋味。一般焗鹅常有的鹅腥味，刘华早已将其销于无形，这一点也得到了行家的高度评价。刘华的刁钻，部分来源于几种草药，可以说是“天助刘华”。

　　“煸鹅”称王

　　所谓称“王”，意思是禽中之最，鹅中之王，本“鹅”产于粤东客家山区农村，在大自然的环境下生长，无污染，属纯绿色食品，营养价值极其丰富，刘华特别采用广西十万大山丛林里的珍贵植物（当地人称该植物专门用于禽畜类去油腻，去腥的特效药）作为配方。再加上杜仲、锁阳，冬虫草、杞子等十几种名贵中药材秘制而成。

　　独创客家乡下第一“鹅”，本鹅食落肉滑清香，食时肥而不腻，食后翻寻味之感。与饲养鹅、杂交鹅和烧鹅的味道完全不同。

　　据《本草纲目》和《息居食谱》云：鹅肉清肝、利胆、润肺、明目、止渴、去湿、补腰、益肾之功能。常食鹅肉有意想不到之神效，确保顾客永远安康。