来源: 美食导报

　　葱捞鲜兔肉

　　材料：小葱、芫茜、野山椒、兔肉。

　　做法：先将兔肉焯熟拆肉，用葱、芫茜等放味伴匀即可。特点：充分突出兔肉的鲜美，是下酒的好菜。

　　米汤浸水蛇

　　材料与做法：丝苗米煲成米汤，隔掉米粒；水蛇拆肉起球；增城高脚菜心梗切粒，略飞水；蛇肉、蛇骨、菜心粒同放入米汤中滚至熟。

　　特色：绵稠的米汤、清甜的菜心粒更能带出水蛇的嫩滑和鲜甜。