十三调味料

调味品13——肉桂、肉蔻、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫蔻。

炖肉+陈皮：味浓郁；

牛羊肉+白芷：祛膻增鲜；

香肠+肉桂：味鲜；

素菜+花椒：添香；

熏肉+丁香：适口。

另：葱、蒜、姜含有强挥发性香精油，杀菌调味。