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楼 主 作者：xtxoeeq 时间：2006-3-22 10:36  
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注册时间：2006年3月20日		 主题：适合学生食用的肉片烧茄子  (阅读数: 15次, 回复数: 4篇)
 
【配料】茄子500克，肥瘦肉100克，植物油500克(实耗65克)，花椒油10克，酱油30克，精盐4克，白糖15克，料酒5克，味精2克，大料两瓣，葱末10克，蒜末10克，水团粉50克，猪油25克，清水100克。

【做法】（1）将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.&127;3厘米厚的火镰片。（2）锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。（3）炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。

【点评】质厚肉嫩，味道香美。
 
第 2 楼    
 

有图片就好了。顶楼主一下
 
 
第 3 楼    
 

LZ做的菜味道一定不赖啊！
 
 
第 4 楼    
  谢谢，我是很喜欢做菜，可是我做的没有家里的老大做的好吃！很丢人的！
 
 
第 5 楼    
 
引用: 原帖由 xtxoeeq 发表
【配料】茄子500克，肥瘦肉100克，植物油500克(实耗65克)，花椒油10克，酱油30克，精盐4克，白糖15克，料酒5克，味精2克，大料两瓣，葱末10克，蒜末10克，水团粉50克，猪油25克，清水100克。

【做法】（1）将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.&127;3厘米厚的火镰片。（2）锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。（3）炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。

【点评】质厚肉嫩，味道香美。