| 楼 主 | 作者：更好 时间：2006-1-23 09:25 | ||
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主题：滷牛肉片便當 (阅读数: 8次, 回复数: 2篇)
◎材料 紅牛腱 …………………………… 1/2個 芥蘭菜 ………………………………… 3株 花生 ………………………………… 1大匙 紅蘿蔔丁 ……………………… 1/2大匙 毛豆仁 ………………………… 1/2大匙 白飯 …………………………………… 1碗 ◎調味料(1)滷包 ………………………… 1小包 醬油 ……………………………… 1/3杯 冰糖 …………………………… 1/2大匙 蔥 ……………………………………… 1支 蒜頭 …………………………………… 2瓣 辣椒 …………………………… 1/2大匙 薑片 …………………………………… 2片 香油 ………………………………… 1小匙 水 ……………………………………… 1杯 (2)蠔油 ………………………… 1大匙 香油 ………………………………… 1小匙 (3)鹽 ……………………… 1/3小匙 香油 …………………………… 1/2小匙 糖 ……………………………… 1/2小匙 胡椒粉 ………………………… 1/3小匙 <!-- /Items --> <!-- How to cook -->◎做法(1)先將牛腱洗淨後川燙去血水(最好是滷整個牛腱，調味料可增加)。將蔥段、蒜末、辣椒爆香，將調味料(1)其他部分與牛腱一同放入鍋中，先以大火煮沸，再以小火滷1小時，起鍋放涼後，切片排入便當中。 (2)將芥蘭菜洗淨，用熱水加鹽川燙至熟，撈起過冷水，涼後切段，將調味料(2)拌勻加熱，淋在芥蘭菜上即可。 (3)用小火燉煮花生，煮約30分鐘後加入紅蘿蔔丁及毛豆仁，等熟後撈起，瀝乾水份，與調味料(3)拌勻即可。 (4)白飯鋪平，依序放滷牛肉片、芥蘭菜及花生豆等即完成。 |
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好~~~~~~~~~~~~好好吃哦我记住了！
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