糖醋带鱼。。 → 第1页

楼主		作者：火红玫瑰时间：2006-1-22 13:52
江湖人称：火红玫瑰私有财富：2547 传说中是：绝世美女我的家乡：甘肃白银现居住在：甘肃白银会员级别：普通会员注册时间：2005年12月22日		主题：糖醋带鱼。。 (阅读数: 7次, 回复数: 2篇) 糖醋带鱼原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。做法：1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。 2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。 3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。心得：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。