人参珠鸡-- → 第1页

楼主

作者：qiaohui 时间：2005-12-21 18:20

江湖人称：qiaohui
私有财富：6463
传说中是：超级帅哥
我的家乡：新疆哈密
现居住在：新疆哈密
会员级别：普通会员
注册时间：2005年12月13日

主题：人参珠鸡-- (阅读数: 2次, 回复数: 1篇)

人参珠鸡
发布时间:2005-02-23
配料：珍珠鸡一只（重约500克）。人参10克、生火腿35克。盐5克、绍酒25克。特色：汤清见底，鸡肉鲜美。食之，可明目益智，延年益寿，尤宜老入冬季食用。并有补精添髓，补脾益肺操作：珍珠鸡宰杀治净，斩去爪，将鸡头插入翼下，两腿斩去大骨插入腹部，放入水锅中，加绍酒、葱姜，烧沸后撇去浮沫，将鸡捞出洗净，汤用筛过滤待用。人参加冷水略泡，轻轻洗去泥沙，直切成10条，用火腿丝捆成原形，放碗内加高汤蒸之。将珍珠鸡放入品锅内，加盐、绍酒、原汤，再加入人参及原汁，用保鲜纸封口加盖，用旺火上笼蒸2小时即成。

大好河山任我游