人们剥煮熟的鸡蛋时，常会遇到蛋皮和蛋清粘连而不易剥离的情况，民间俗称“护皮”。由于护皮的鸡蛋很不好剥，于是人们常采用鸡蛋煮熟后用凉水浸泡，但有时效果欠佳。

其实，解决鸡蛋护皮的方法很简单，只要将煮改为蒸就行了。一般来说，锅上汽后再蒸5分钟，鸡蛋准熟，而且放凉后再剥皮也不会粘连。

这个方法可以试试。