成分一：盐

　　正常人体每天对盐的摄取量应为3至5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。这导致的隐患是：
　　1．过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。
　　2．过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能影响血管的弹性。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　成分二：油
　　
　　油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入 30至50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。这导致的隐患是：
　　1．过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。
　　2．油反复加热，会生成对人体有害的致癌物质。
　　3．破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　成分三：辣椒

　　一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒，这导致的隐患是：
　　1．对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。
　　2. 导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 成分四：浓重的味道

　　水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。导致的隐患是：
　　使人的味觉疲劳，使人产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 成分五：配食

　　水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。
　　1．水煮鱼中的配菜单一，长期食用，导致膳食营养不均衡。
　　2. 配合麻辣的鱼肉，太多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，还有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　提示

　　通过以上分析，我们在爱上水煮鱼的美味时，要注意以下几点：
　　1. 别过量食用水煮鱼，特别是那种隔三差五便要来一盆的“上瘾”者更要注意适可而止。
　　2．水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。
　　3. 因吃水煮鱼造成第二天排便不畅，那是因为太辣的缘故，这时最好多喝茶，如果有萝卜可以吃一些来通气。
　　4. 吃完水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼、上火，因为这些食物主湿，易生痰、生热。应该配合菊花茶化解一下，同时在冬季如果常吃水煮鱼，每天至少喝1000毫升的水来缓解一下火气。

支持樓主