| 楼 主 | 作者：嘉佳 时间：2007-6-2 10:41 | ||
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主题：[转载]翠皮里脊 (阅读数: 0次, 回复数: 0篇)
主料：西瓜皮250克，里脊肉250克 调味料：鸡蛋清1个，料酒、盐、淀粉各少许 做法： 1、将新鲜西瓜削去绿皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。 2、将里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。 3、炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。 4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。特点：肉丝鲜嫩，西瓜爽脆。 |
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