| 楼 主 | 作者：嘉佳 时间：2007-6-1 15:57 | ||
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主题：[转载]巧识香油是否掺假 (阅读数: 0次, 回复数: 0篇)
１）看颜色．颜色淡红或红中带黄者为正品。机榨香油比小磨香油颜色淡，如颜 色黑红或深黄，则可能掺进了棉籽油或菜籽油。 （２）闻香气。小磨香油正品香味醇厚、浓郁、独特，如掺进花生油、豆油或菜籽 油，香气变差，并带有花生、豆腥等气味。 （３）观形状。用筷子蘸油，在凉水上面滴一滴，好的香油呈薄薄的无色透明的大 油花，直径约１厘米，如果是棉籽油，则呈较厚、较小的黄色油花， 区别明显。其他渍滴在凉水上面，形状也不与香油。 （４）查变化。香油在日光下清晰透明，如掺进凉水，在光照下不透明；若掺水过 多，香油会分层并容易沉淀变质。 |
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