| 楼 主 | 作者：Dick同志一起走 时间：2006-2-15 23:44 | ||
| 江湖人称：自由同志 私有财富：332 传说中是：超级帅哥 我的家乡：甘肃 平凉 现居住在：甘肃 平凉 会员级别：普通会员 注册时间：2006年2月12日 |
主题：色鲜味美去乏解困的甘肃平凉华亭糁(san)饭 (阅读数: 0次, 回复数: 0篇)
华亭糁饭以石磨粉磨的新玉米珍子和面为最佳。先把水烧开，倒入约占总用面量一半的珍子边煮边搅，待熟后再把黄面徐徐均匀地撒入并搅匀，以稀为好，再用文火略煮5——6分钟即成。糁饭之味多在于佐菜的调配。农村多以冬腌的酸白菜、咸白菜、咸包菜、炒洋芋丝等作配菜。也常以炒猪血、肠、肝、肉和萝卜等荤油炒菜佐糁饭。若到初春，将刚破土而出的鲜嫩苜蓿和其他野菜等煮熟凉调，再佐以清油蒜汁做下菜 ，不仅色鲜味美，而且可解除疲劳。 |
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