私有财富：321
传说中是：绝世美女
我的家乡：湖南 桃源
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 菜名：云南映象原料：鸡脯肉、豆腐、蛋清、南瓜、黄瓜、火腿、紫萝卜、紫菜 图案说明：月亮（南瓜）里跳舞者是云南舞蹈家杨丽萍老师跳舞的剪影（紫菜）（意为云南26个民族的人民能歌善舞）。月亮下面是用紫萝卜、南瓜、黄瓜、火腿、香菇等拼摆成的山、兰花草（意为云南民族丰富多彩、奇花异草繁多）装盘以竹制盘、大理白族的扎染布，正在生长的鲜竹荪（世界上最漂亮的菌），小石子、菜名用丽江纳西族象形东巴文“云南映象”写在陶制的木头上，整个图案给您的是映象中的云南印象。 |
 菜名：胡芦献宝主料：新鲜鸡枞菌 辅料：三川火腿、鸡蛋、优质陈年普洱茶、橄榄油、糯米纸、面包糠、小番茄 制作方法：①将刮、削干净的鸡枞菌细切片，熟三川火腿、蘑芋豆腐切成与鸡枞菌大小的片；②三川火腿片沾汤蛋液用鸡枞菌片夹好，用糯米纸包成长方形的小包，菌包拖蛋液滚面包糠，用橄榄油炸黄捞出；③陈年普洱茶沏好倒入杯中与鸡枞菌包、小蕃茄一同装盘。 特点：外壳酥脆，鸡枞菌鲜甜、火腿香醇、茶、菜、水果合为一体，用葫芦作盛器，更具民族特色（云南拉祜族是葫芦民族，云南许多民族都用胡芦作水瓢或酒壶。）孔雀是吉祥之鸟，是云南的代表，意为勤劳、善良的云南人民带给您——吉祥如意。 |
 菜名：天麻扣牛舌主料：云南昭通天麻，熟牛舌 辅料：绿菜 调料：汤、精盐、丽江红花油 制作方法：①干天麻发好切片用汤养熟；②熟牛舌切成与天麻大小的片；③将切好的天麻牛舌整齐地入碗，用泡天麻汤，调味浇入碗内蒸20分钟，出汁水，扣入盘，绿菜氽水用红花油炒好调味围在天麻牛舌边，用金耳点缀，原汁水勾芡淋红花油浇在牛舌天麻上。 特点：绿菜清脆，牛舌软嫩，天麻化渣，红花油清香，此菜装盘高雅富贵。 |
 菜名：滇中一品鼓主料：羊肚菌，竹荪菌，金耳、蘑芋 辅料：绿菜 调料：浓白汤，精盐 制作方法：将以上四种原料分别治好，放入浓白汤中煮调味装入蒸烫的铜鼓内即好。 特点：汤白浓醇、菌类口感清脆，蘑芋洁白，集云南名贵原料为一体，品味云南饮食文化。 |
 菜名：年年有余 原料：桂鱼一条，木耳，玉兰片，糟酒，盐，糖，味，蛋清，淀粉，山竹。芦笋、西兰花 制作：桂鱼宰杀处理，头尾备用，鱼身除骨、除皮片成片用蛋清、淀粉、盐、味、料酒码味上浆，锅内放入油三成油温把鱼片划熟，头尾上火蒸熟。锅内加入糟酒，高汤，盐，糖，味精，调味，下入鱼片打出浮沫淋入水淀粉。 出锅淋葱油，托入用头尾装饰的盘中。 特点：口感鲜嫩，咸甜适口，糟香浓郁。 |
 菜名：合家欢乐 原料：自制麻仁口袋10个，羊肉，香芹，洋葱，松仁，木耳，胡萝卜，自制辣酱，面酱各少许，葱姜米少许，料酒。 制作：主配料均切粒，羊肉加盐，料酒码味上浆。锅内加油羊肉三四成油温划孰，配料过油拉，葱姜米炝锅，下入酱料炒香主料，配料调味品一起翻炒水淀粉打一点薄芡出锅。口袋炸金黄色中间切一刀制成口袋码一圈便可。 特点：咸鲜微辣，营养丰富。 |
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