农历的九月初九，是我国传统的重阳节，又叫做“重九节”。据说重阳节得名于《易经》，因为“九”是阳数，而这天月份、日期皆逢九，双九阳重，故称“重阳”。重阳节历史悠久，相传早在战国时期就有了，屈原的《远游》中就有“集重阳入帝宫兮”的句子。我国重阳习俗以登高、赏菊、插茱萸、饮菊花酒最为流行。

　　不过记者采访城中很多大厨，他们都表示现在广州重阳节已经变成一个登高节日，并没有特定的节日食品，但广州人登高之余总会顺便在山边的食肆吃些传统的美食，体验山野的美味。记者就在白云山脚的两家食肆搜罗了一些特色菜，看合不合你的胃口？

素食健康盆菜:

    这个盆菜是全素食的，考虑到重阳登高有很多老年人，所以这个素食盆菜应该很适合。里面的鸡、鸭、烧鹅、叉烧、东坡肉，甚至鲍鱼、辽参都是用豆制品做成，经过特制的酱料焖制而成，外形和味道都比较相似，不简单吧？

皇汤海鲜盆菜:

    盆菜也是传统菜肴，以前只有过年办喜庆事才能吃得上。盆菜是将鸡、鸭、鹅、猪肉等一道道不同的菜式，一层层地铺于盆内的青菜上面，食时只要温热就可下筷。在白云山麓的盆满钵满就以盆菜为特色。不过这个皇汤海鲜盆菜在保留传统风味的基础上，引入了时尚元素和新派概念。大厨介绍说，以前的盆菜多用粥水做底，而这个盆菜是用红萝卜煮成的汤做底，取其色泽贵气所以叫“皇汤”。然后用这个汤底来焖虾、蟹、贝类、鱼等各种海鲜，焖好的海鲜味道比较甜。盆菜最底也是按照传统放了些面筋、冬瓜等吸味的素菜，让口感不会太腻。

云山第一鸡:

    广州人常说“无鸡不成宴”，重阳吃饭当然也少不了它。这个云山第一鸡改良自白切鸡，它和白切鸡一样都是浸熟的，不同的是浸鸡用的汤是用秘制香料熬成，而且之后还要把这种汤汁浇到鸡上，还要洒上花生米。这道菜吸收了广东白切鸡、四川口水鸡和东北卤水的做法，也很受欢迎。它吃起来皮爽肉滑、汁水香浓。

好味猪手:

    白云猪手相信大家都不会陌生，松风轩大厨则介绍了一款源自白云猪手的菜——好味猪手。他说因为白云猪手是冻吃的，而且因为色白，所以客人可能会担心漂白的问题，所以他就改良了这个做法，做成的好味猪手也毫不逊色。它肉滑、骨香、肥而不腻，咬上去又不会很胶，还被评为中国名菜呢。