彩色米水稻的种植技术与普通水稻差别不大，只是要栽得稍密一点，后期灌水多两次左右，农民无需特别培训便可种植。亩产量可达400公斤，虽比杂交稻低一点，但其市场价格高，亩均效益比普通水稻高500元。

　　彩色米是一种集色、香、味与营养于一体的天然特种米，富含人体必需的氨基酸和维生素B1、B2等，被称为“生命之光”的微量元素———锌、铜、铁、硒、钼、钙、锰等含量比普通大米高出0．5至3倍。以彩色米为原料加工糕点、粥、饮料等，根本无需添加任何色素。